eten

Wat zeg je? Pannenkoekenmix van kikkererwtenmeel. Is dat wel lekker dan vraag jij je misschien af? Jazeker. Hoewel in Nederland misschien (nog) niet zo bekend is de pannenkoekenmix van kikkererwten in andere landen, zoals India en Frankrijk, al heel lang een lekkernij. 

Zo is in Nice de “socca” een bekende lokale lekkernij. Eigenlijk is de socca niet meer dan een hele dunne pannenkoek. In India hebben ze het vaak over de Pudla besan. Dit recept is net iets anders en voller dan de Franse Socca.

Voordelen van Kikkererwtenmeel

Het voordeel van deze pannenkoekenmix is dat het boordevol eiwitten en er worden allerlei gezondheidsvoordelen aan toegedicht. Verder is deze pannenkoekenmix is snel en makkelijk te bereiden.

Kikkererwtenmeel is een meelsoort gemaakt van, zoals de naam doet vermoeden, gemalen kikkererwten. De meest gebruikte kikkererwt is de Chana Dhal. Een Indiaanse erwt die een beetje nootachtig smaakt. 

Houd je van Aziatisch eten of eten uit India dan is kikkererwtenmeel een ingrediënt wat je niet kan missen eigenlijk. Je kunt het op allerlei soorten manieren gebruiken. Je kunt er bijvoorbeeld naast pannenkoeken ook brood van maken.

Vegan pannenkoekenmix

Omdat je het kan bereiden met alleen water en een (halve) eetlepel olie is de mix uitermate geschikt voor de vegans onder ons. Daarnaast is de kikkererwten pannenkoekenmix ook nog eens glutenarm. Wat betekent dat ook mensen met een glutenallergie de mix kunnen proberen. 

Let op. Veel kikkererwtenmeel pannenkoekenmixen zijn glutenvrij. Niet glutenvrij. Omdat ze gemaakt worden in een omgeving waar veel gluten verwerkt worden zijn ze, bijna, nooit 100% glutenvrij.

Beleg op een kikkererwtenmeel pannenkoek

Je kunt een pannenkoek van kikkererwtenmeel met allelei verschillende soorten beleg maken. Je kunt kiezen voor het standaard beleg zoals suiker of stroop. Maar het mooie van deze pannenkoeken is dat ze ook met een snufje zout, tonijn, sla en olijven. Ze zijn ook heerlijk als bijgerecht bij de curry. Mogelijkheden genoeg dus.

Geen toegevoegde suikers

Wie graag suikervrij eet zit met de pannenkoekenmeel van kikkererwten goed. Omdat deze mixen suikervrij zijn kan je de pannenkoeken helemaal suikervrij bereiden. Heerlijke pannenkoeken die ook nog eens ontzettend gezond zijn op die manier.

bbq

Het mooie weer is eindelijk aangebroken. Dat betekent natuurlijk dat de barbecue weer uit de schuur getrokken gaat worden. Wil je dit jaar echt uitpakken? Een nieuwe Höfats barbecue is dan ook zeker geen overbodige luxe! Daarnaast kun je deze enorm leuk combineren met de Höfats spin! Door deze unieke producten is iedere barbecue een groot succes. We helpen je graag met het omtoveren van jouw bbq tot een waar feest!

Een succes maken van je tuinfeest

De producten van Höfats passen perfect bij je tuinfeest. Door bijvoorbeeld de Höfats Spin op tafel te zetten, zullen alle bezoekers kunnen genieten van de eye catcher. Daarnaast zijn er natuurlijk nog veel meer belangrijke punten voor een tuinfeest. Wellicht heb je iets aan deze lijst:

  1. Een gastenlijst maken. Dit zorgt ervoor dat je precies weet wat je nodig hebt voor je barbecuefeest
  2. Zorg voor voldoende eten en drinken. Te weinig eten of drinken kan een feest namelijk de das om doen. Zorg dan ook dat er voldoende is. Vaak kun je met een drankhandel of slager een leuke deal maken!
  3. Themafeesten zijn top! Door het toevoegen van een thema aan het tuinfeest, zul je merken dat het feest nog leuker wordt. Je kunt er dan ook voor kiezen om iedereen verkleed te laten komen!
  4. Spel of activiteit. Door een leuk spel of activiteit te verzinnen, kun je je barbecuefeest een heel andere dimensie geven!

Wat zijn de beste recepten voor een barbecue?

Bij een groot feest hoort natuurlijk ook goed eten. Door de bbq van Höfats te bestellen, weet je zeker dat het daar niet aan kan liggen. Nu is het natuurlijk van belang dat je ook lekker eten gaat maken. Hier heb je dan ook erg veel keuzes voor. Wat erg leuk is voor een bbq met een grote groep, is een groot stuk vlees of vis. Deze zullen namelijk de aandacht trekken van de bezoekers. Door bijvoorbeeld een grote vis te serveren, kan iedereen een stukje proeven. Daarnaast kun je deze aanvullen met de standaard maaltijden van een barbecue.

pasta

Spaghetti is natuurlijk een typisch traditioneel Italiaans gerecht. Nergens anders dan in Italië kunnen ze dit zo lekker maken. Toch is het erg leuk om zo nu en dan thuis zelf eens te koken. Met de 2 recepten in deze blog maak jij zelf eenvoudig een heerlijke Italiaanse spaghetti. We geven je een recept voor de bolognese en de carbonara. 

Lekkere Italiaanse spaghetti aan huis laten bezorgen

Soms lukt het niet om zelf boodschappen te doen en te kokkerellen. In dat geval kan men gebruik maken van een maaltijdservice. Zo’n service bezorgt koelverse- of diepvriesmaaltijden aan huis. Deze hoeven alleen maar een paar minuutjes in de magnetron (de oven kan ook). Ouderen en hulpbehoevenden kunnen kiezen uit een ruim aanbod waaronder pasta maaltijden en Oosterse maaltijden

Spaghetti Bolognese

Wat heb je nodig voor spaghetti bolognese?

  • gehakt (half om half)
  • ui
  • knoflook
  • gezeefde tomatensaus
  • sambal
  • mosterd
  • oude kaas

Hoe maak je spaghetti bolognese?

  1. Snij de ui en knoflook fijn, en doe deze met een klein beetje olijfolie in een wokpan
  2. Voeg hier een klein schepje sambal aan toe
  3. Als het even aangebakken is doe je het gehakt erbij. Dit rul je tot het helemaal fijn en gaar is
  4. Nu doe je de gezeefde tomaten saus erbij
  5. Laat dit alles even goed intrekken en op het laagste vuurtje koken
  6. Ondertussen zet je een pan met water op en kook je de spaghetti zoals op de verpakking voorgeschreven staat
  7. Zodra de spaghetti klaar is doe je als laatste en geheime ingrediënt bij de spaghetti bolognese saus een schepje mosterd. Dit geeft het net die scherpere en tegelijkertijd zachte smaak
  8. Doe als laatste finishing touch oude kaas over de spaghetti bolognese

Spaghetti Carbonara

Wat heb je nodig?

  • Spaghetti
  • 2 Eierdooiers
  • Italiaanse ontbijtspek (Pancetta)
  • Olijfolie
  • Sjalotjes
  • Verse peterselie
  • Parmigiano geraspt (150 gram). Of zie ook deze 5 perfecte pastakazen

Hoe maak je de Spaghetti Carbonara?

  1. Kook de spaghetti zoals op de verpakking voorgeschreven staat
  2. Meng de eierdooiers met de Parmigiano kaas
  3. Bak de ontbijtspek in de olijfolie samen met de sjalot
  4. Doe er na een minuutje of 2 de verse peterselie aan toe
  5. Giet de spaghetti af en doe dit bij de ontbijtspek
  6. Voeg het ei en parmigiano mengsel bij de spaghetti en roer goed door. Meteen serveren!
  7. Als finishing touch doe je nog wat geraspte parmigiano over het gerecht.

kruiden

Turkije ligt op het kruispunt van Europa, Azië en het Midden-Oosten en is lange tijd een centrum van handel geweest. Het was een belangrijke bestemming voor de kamelenkaravanen die over de Zijderoute trokken en goederen en specerijen naar het westen brachten.

Bezoek de specerijenbazaar van Istanbul en je zult zien waarom Turkije beroemd is om zijn specerijen. Stapels versgemalen specerijen staan in de gangpaden van deze historische bazaar en maken bezoekers enthousiast met hun aroma’s en kleuren.

Maar je hoeft niet in Istanbul te zijn om van de beste specerijen te genieten. Verse specerijen zijn overal te vinden, van de plaatselijke bazaars en markten tot de grootste supermarkten. In feite zijn de meeste specerijen die in de Turkse keuken worden gebruikt gemakkelijk te vinden, waar je ook bent. Kijk maar eens in de specerijenafdeling van uw favoriete supermarkt. Specerijen kopen kan tegenwoordig ook online.  

Moeilijker te vinden specerijen zoals nigellazaad en sumakpoeder zijn te vinden bij Turkse, Griekse en mediterrane kruideniers.

Gedroogde oregano

Oregano, of kekik (keh-KEEK’), is overal in het land te vinden en is erg populair in de Egeïsche en Zuidoostelijke regio’s. Gedroogde oregano wordt meestal gebruikt om vlees- en gevogeltegerechten, salades en soepen op smaak te brengen.

Oreganowater” wordt gemaakt van geweekte oreganobladeren en zou de maag kalmeren en helpen bij gewichtsverlies. Olijfolie wordt geïnfuseerd met verse oregano en gebruikt op salades en meer recent om brood in te dompelen.

Hete rode peper vlokken

De vurige rode pepervlokken, of ‘pül biberi’ (POOL bee-BEYR’-ee), zijn overvloedig aanwezig in het zuidoosten en worden over vrijwel alles gestrooid als garnering voor degenen die van heet houden. Het is een belangrijk ingrediënt in de meeste pittige gerechten, vooral vleesgerechten en soepen. Het wordt vaak rechtstreeks in het gehaktmengsel gekneed bij het maken van pittige versies van ‘köfte’ (koof-TH’), of gegrilde gehaktballen.

Munt

Munt, of ‘nane’ (NAH’- neh), wordt vers en gedroogd gebruikt in veel saladerecepten, maar ook bij vlees, gevogelte en vis. Het is ook een belangrijk ingrediënt in’Ezogelin’ (ez-oh-gel-EEN’) soep en populair als garnering om te strooien op ‘mant?’ (mahn-TUH’), een klassieke Turkse knoedel die lijkt op miniatuur ravioli.

Piment

Piment, of ‘yenibahar’ (yen-EE’ bah-HAR), is een belangrijke smaakmaker die in gemalen rundvlees wordt gekneed om ‘Lady’s Thigh’ gehaktballen te maken, of ‘kadın budu köfte (kah-dun BOO’-DOO’ kuf-TEH’). Het wordt ook gebruikt in vele versies van geurige rijstvulling voor gevulde wijnbladeren en andere gevulde en verpakte gerechten.

Kaneel

Kaneel is een favoriet aan de zoetere kant van de Turkse keuken. Het is verkrijgbaar als stokje en in poedervorm en wordt gebruikt in desserts, pudding, gebak en koekjes en gebakjes gevuld met fruit. Het is ook heerlijk om te strooien over ‘salep’ (SAH’-lep), een zoete, warme melk die net als warme chocolademelk wordt gedronken.

Komijn

Komijn, of kimyon (keem-YOHN’), wordt gebruikt om vleesgerechten te kruiden, vooral gemalen rundvlees, in sarma gerechten zoals gevulde collard greens, snijbiet, en gegrilde gehaktballen. Het wordt ook gebruikt om soepen op smaak te brengen en als garnering over vlees en stoofschotels gestrooid.

Tip: https://www.naturalspices.nl/komijnzaad-gemalen-djinten 

Sumak

Niet te verwarren met het gifsumak uit Noord-Amerika, sumak is een veelgebruikte specerij in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. Wanneer het tot poeder wordt vermalen heeft het een mooie bordeauxrode tint en geeft het voedsel een licht pittige, citroenachtige smaak. In de Turkse keuken wordt sumakpoeder vooral gebruikt als garnering. Het wordt gestrooid op gegrild vlees, knoedels met yoghurt, en gemengd met uien om gesauteerde kalfslever te begeleiden.

Sesamzaadjes

Sesamzaad is niet echt een specerij, maar een zaadje. Sesamzaad wordt gebruikt om tahini of sesampasta te maken en om de bovenkant van veel soorten brood en gebak mee te bedekken. De beroemde Turkse broodring, simit (sih-MIHT’), is bedekt met sesamzaad en gebakken tot hij knapperig is.

Paprika

Het Turkse poeder van zoete rode pepers, of paprika, behoort tot de beste ter wereld. In de Turkse keuken wordt het gebruikt in veel soorten vlees-, gevogelte- en bonengerechten om kleur en smaak toe te voegen zonder de scherpte van zijn tegenhangers, de hete rode pepervlokken, en het hete gemalen peperpoeder. Het wordt ook gebruikt als garnering voor soepen, stoofschotels, vlees en gevogelte.

noot

Je hebt zin in iets lekkers, trekt de kast open en ziet daar alleen nog een zakje met noten. Niet hetgeen waar je op hoopte, maar je hebt ook geen zin om naar de winkel te gaan, dus je wilt nu zelf wat fabriceren met deze noten. In dit artikel geef ik je drie ideeën voor een lekkere snack waar je de noten uitstekend bij kunt gebruiken. Smikkelen maar!

Gewoon uit het vuistje

Uiteraard kun je de noten gewoon uit het vuistje eten, dit is al een snack op zich. Wil je er toch iets bijzonders van maken? Rooster de noten dan even kort in de pan of oven. Strooi er een paar lekkere kruiden overheen en rooster ze in een klein beetje olie. Hier worden ze extra knapperig van en hierdoor komt de smaak beter naar voren. Dit is een snack die echt binnen een mum van tijd klaar is. Je hoeft hier dus niet lang op te wachten en geloof me, je bent die reep chocola of die zak snoep zo vergeten.

Notenrepen of notentaarten

Zin om iets meer uit te pakken? Dan kun je de noten ook verwerken in een baksel. Er zijn onwijs veel verschillende notencakes, notentaarten en notenrepen die je kunt maken. Het is natuurlijk maar net wat je nog in huis hebt, maar met enkel honing en wat noten kun je al heerlijke notenrepen maken. Giet wat gesmolten honing gemengd met biologische noten of normale noten in een bakvorm en bak deze in 20 minuten af in de oven. Laat het vervolgens 30 minuten afkoelen en je kunt genieten van een lekkere honing-notenreep. Heb je wat meer ingrediënten in huis? Dan kun je misschien zelfs wel een notentaart of notencake maken. 

Gemixt met fruit

Noten zijn ook erg lekker in combinatie met fruit. Zo kun je ze gezamenlijk verwerken in een lekkere cake, koek of taart, maar je kunt ze ook op andere manieren samen eten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een appel ingesmeerd met pindakaas en afgetopt met wat noten. Heb je toch nog wat chocolade gevonden in de la? Eet dit dan niet gelijk op, maar besprenkel de appel met wat stukjes chocola of smelt de chocola en dip de appel daarin. Ook banaan is erg lekker in combinatie met noten en chocola. Ook nog op zoek naar een lekker ontbijt? Snij dan alles in stukjes en strooi het door je kwark of yoghurt.