fruit

Het kan lastig zijn om gezonde maaltijden te bereiden als je een drukke levensstijl hebt, maar het is zeker niet onmogelijk. Extra handig voor als je ook nog thuis wilt sporten en dit ook nog wilt combineren met gezond eten. In dit artikel bespreken we enkele tips voor het maken van simpele gezonde recepten.

Plan je maaltijden vooruit

Het plannen van je maaltijden vooruit kan je helpen om gezondere keuzes te maken en tijd te besparen. Maak een eetschema en baseer dat op je behoeftes. Ben je aan het afvallen? Maak dan een afvallen eetschema, wil je meer groente eten? Maak dan een groente eetschema etc. Daarna maak je een boodschappenlijstje met de benodigde ingrediënten. Op die manier voorkom je dat je naar ongezonde afhaalmaaltijden grijpt omdat je geen tijd hebt om te koken.

Maak gebruik van verse ingrediënten

Verse ingrediënten zijn niet alleen gezonder, maar kunnen ook meer smaak aan je maaltijden geven. Kies voor seizoensgebonden groenten en fruit en vermijd verwerkte voedingsmiddelen die vol zitten met toegevoegde suikers en ongezonde vetten.

Houd het simpel

Je hoeft geen chef-kok te zijn om een gezonde maaltijd te bereiden. Houd het simpel door bijvoorbeeld te kiezen voor gegrilde kip met gestoomde groenten en quinoa of een salade met avocado, cherrytomaatjes en gegrilde zalm. Maak gebruik van kruiden en specerijen om smaak toe te voegen in plaats van te veel zout of suiker.

Probeer nieuwe recepten

Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Probeer nieuwe recepten uit en experimenteer met verschillende ingrediënten en smaken. Zoek naar gezonde recepten online of in kookboeken en pas ze aan naar je eigen smaak. Door het variëren van je maaltijden voorkom je dat je snel uitgekeken raakt op gezonde voeding.

Conclusie

Gezonde maaltijden bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Plan je maaltijden vooruit, gebruik verse ingrediënten, houd het simpel en experimenteer met nieuwe recepten om gezonde en lekkere maaltijden te maken. Met deze simpele tips kun je een gezonde levensstijl onderhouden, zelfs als je een druk leven leidt.

visje bakken

Als je wilt genieten van een heerlijk stukje vis, is het belangrijk om te weten hoe lang je het moet koken. Het koken van vis is immers niet zo eenvoudig als het lijkt. De kooktijd hangt af van verschillende factoren, zoals de grootte en dikte van de vis. Daarnaast kan de soort vis ook invloed hebben op de baktijd. In dit artikel bespreken we hoe lang je verschillende soorten vis moet koken en geven we enkele handige tips om de perfecte vis te bereiden.

Hoe lang koken?

Kooktijd van witvis

  • Kabeljauw: 8 tot 10 minuten
  • Schelvis: 6 tot 8 minuten
  • Heek: 6 tot 8 minuten
  • Roodbaars: 6 tot 8 minuten
  • Tong: 8 tot 10 minuten

Kooktijd van vette vis

  • Zalm: 10 tot 12 minuten
  • Makreel: 8 tot 10 minuten
  • Haring: 8 tot 10 minuten
  • Tonijn: 4 tot 6 minuten
  • Forel: 6 tot 8 minuten

Kooktijd van schaal- en schelpdieren

  • Mosselen: 5 tot 7 minuten
  • Gamba’s: 2 tot 3 minuten
  • Kreeft: 15 tot 20 minuten
  • Krab: 8 tot 10 minuten

Tips voor het koken van vis

  • Haal de vis op tijd uit de koelkast. Zo kan de vis op kamertemperatuur komen en gelijkmatiger gaar worden.
  • Gebruik voldoende water om de vis te koken. Hierdoor zal de temperatuur minder snel dalen wanneer je de vis toevoegt.
  • Breng het water aan de kook voordat je de vis toevoegt.
  • Gebruik een pan die groot genoeg is zodat de vis ruimte heeft om te garen.
  • Voeg zout en eventueel kruiden toe aan het water voor extra smaak.

Baktijden van verschillende soorten vis

Naast koken kun je vis ook bakken. Hieronder vind je de baktijden van verschillende soorten vis.

Baktijd van witvis

  • Kabeljauw: 10 tot 15 minuten
  • Schelvis: 10 tot 15 minuten
  • Heek: 10 tot 15 minuten
  • Roodbaars: 8 tot 10 minuten
  • Tong: 8 tot 10 minuten

Baktijd van vette vis

  • Zalm: 10 tot 12 minuten
  • Makreel: 10 tot 12 minuten
  • Haring: 6 tot 8 minuten
  • Tonijn: 4 tot 6 minuten
  • Forel: 8 tot 10 minuten

Baktijd van schaal- en schelpdieren

  • Mosselen: 5 tot 7 minuten
  • Gamba’s: 3 tot 5 minuten
  • Kreeft: 12 tot 15 minuten
  • Krab: 8 tot 10 minuten

Tips voor het bakken van vis

  • Laat de vis op kamertemperatuur komen voordat je hem gaat bakken. Hierdoor zal de vis gelijkmatiger garen en krijgt het een betere textuur.
  • Dep de vis droog voordat je hem gaat bakken. Hierdoor zal de vis beter bruinen en krijgt het een krokante korst.
  • Gebruik een anti-aanbakpan of voeg een beetje olie of boter toe aan de pan voordat je de vis gaat bakken. Hierdoor voorkom je dat de vis blijft plakken aan de pan.
  • Bak de vis op een middelhoog vuur. Zo voorkom je dat de vis verbrandt aan de buitenkant en nog rauw blijft van binnen.
  • Draai de vis halverwege de baktijd om. Hierdoor zal de vis gelijkmatiger garen aan beide kanten.

Renereceptenrubriek – ontdek onze makkelijke eiwitrijke recepten

Ah, de keuken… We weten allemaal hoe vervelend het kan zijn om daar urenlang te moeten staan. Maar geen zorgen! Wij hebben een aantal eenvoudige maar eiwitrijke recepten voor je klaar staan, zodat je geen uren lang hoeft te staan kokkerellen om de dagelijkse portie eiwitten binnen te krijgen. Laat je verrassen door onze heerlijke gerechten en sta in een handomdraai een eiwitrijk en smakelijk maaltje op tafel! Bekijk eens een van onze onderstaande recepten:

1. Een ei-kom-salade: Verwarm 1 kopje kokend water. Voeg 2 eieren toe en kook ze gedurende 10 minuten. Laat afkoelen en pel dan de eieren. Voeg 1/4 kopje gehakte groene ui, 1/4 kopje fijngehakte paprika, 1/4 kopje fijngesneden wortel, 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel mayonaise toe. Meng goed en serveer.

2. Een eiwit-smoothie: Combineer 1/2 kopje magere melk, 1/2 kopje yoghurt, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel pindakaas, 1/2 kopje bosbessen, 1 banaan en 1/3 kopje eiwitpoeder in een blender. Blend totdat het een glad mengsel is. Serveer direct of bewaar het in de koelkast totdat het klaar is om te worden geserveerd.

3. Een eiwit-burger: Verwarm 1/2 kopje gedroogde bonen in een kleine pan. Voeg 1/4 kopje fijngesneden ui, 1/4 kopje fijngehakte paprika, 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel worcestersaus en 1/4 kopje eiwitpoeder toe. Roer goed en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en leg ze op een bord. Bestrijk elke portie met 1 eetlepel olijfolie en bak ze in een hete grillpan totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Serveer met een salade of groenten.

4. Een eiwit-wraps: Verwarm 1/2 kopje kikkererwten in een kleine pan. Voeg 1/4 kopje fijngesneden ui, 1/4 kopje fijngehakte paprika, 1 eetlepel rode pepervlokken, 1/4 kopje eiwitpoeder en 1/4 kopje fijngehakte koriander toe. Roer goed en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over 2 warme tortillawraps en bestrijk elke wrap met 1 eetlepel olijfolie. Bak de wraps in een hete grillpan totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Serveer met een salade of groenten.

5. Een eiwit-burrito: Verwarm 1/2 kopje kikkererwten in een kleine pan. Voeg 1/4 kopje fijngesneden ui, 1/4 kopje fijngehakte paprika, 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel Worcestersaus en 1/4 kopje eiwitpoeder toe. Roer goed en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over 2 warme burrito-vellen en bestrijk elke burrito met 1 eetlepel olijfolie. Bak de burritos in een hete grillpan totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Serveer met een salade of groenten.

Makkelijke eiwitrijke recepten

Supplementen om meer eiwitten binnen te krijgen?

Je kunt je eiwitten het beste uit je voeding halen, waarvoor deze makkelijke eiwitrecepten ideaal zijn. Wil je echter meer eiwitten binnen krijgen? Dan kun je het gebruik van supplementen overwegen, zoals het supplement turkesterone. Wij leggen je uit wat dit voor waarde kan bieden. Turkesterone is een supplement dat de opname van eiwitten in het lichaam vergemakkelijkt. Het is een synthetisch gemaakt steroïde dat het lichaam helpt bij het makkelijker opnemen van eiwitten. Dit kan een effectieve manier zijn om meer eiwitten binnen te krijgen, aangezien het voorkomt dat het lichaam eiwitten niet volledig opneemt. Het helpt ook om de spieropbouw te bevorderen, waardoor turkesterone kopen een uitstekende optie is voor mensen die hun spieren willen versterken. Turkesterone is ook veilig, zolang je het gebruikt volgens de voorgeschreven dosering.

Makkelijke eiwitrijke recepten

Bier in vriezer

Al dat koken is heerlijk, maar dan moet je wel alles opeten of invriezen. Zonde om eten weg te gooien en daar is een goede vriezer essentieel. Maar waarop moet je letten als je een vriezer gaat kopen? Wij hebben de beste tips voor je verzameld om een goede geschikte vriezer te kopen om al je heerlijke gerechten in te kunnen bewaren.

Vergelijk altijd de prijs

Heb je een geschikte vriezer gevonden? Zorg dat je dan altijd de prijs vergelijkt, ook als je een goede vriezer aanbieding hebt gevonden. Dit wilt namelijk niet altijd zeggen dat de vriezer ook echt goedkoop is. Er worden nog steeds allerlei slimme trucjes door winkels uitgehaald. Zo verhogen ze vlak voor de aanbieding de prijs en halen daarna de korting eraf. Vervolgens betaal jij als consument de oude reguliere prijs, ook al lijkt het een koopje.


Vergelijk daarom altijd de prijs van je vriezer. Een vriezer kost makkelijk een paar honderd euro en door de goedkoopste te kopen, kan je makkelijk tientallen euro’s besparen.

Vriezer in schuur plaatsen?

Veel mensen vinden veel vriesruimte ideaal, maar willen geen grote vriezer in de keuken. De schuur of garage is dan een fijne plek om een vrieskist of andere grote vriezer neer te zetten. Maar nieuwe vriezers hebben als nadeel dat deze uitslaan, wanneer de buitentemperatuur lager is dan de temperatuur van de vriezer. Deze beveiliging komt door de vloeistof in de vriezer om zijn werk goed te kunnen doen. Daarom zijn vrijwel alle nieuwe vriezers niet geschikt waar de temperatuur behoorlijk kan dalen.

Nooit meer je vriezer ontdooien

Nieuwe vriezers zijn voorzien van de nieuwste technieken en daar is de no frost functie onze favoriet van. Je hoeft je vriezer namelijk nooit meer te ontdooien! In de vriezer zit namelijk een speciale techniek waardoor condensvorming niet meer mogelijk is. Als jij de deur open doet en er komt warme lucht bij de koude vriezer lucht, dan komen hier normaal condens uit voort. Door de no frost functie zorgt de vriezer dat deze condens niet overgaat in een ijslaag, waardoor jij nooit meer je vriezer hoeft te ontdooien! 

Voldoende opbergruimte en lades

Een goede vriezer heeft niet alleen veel inhoud, maar heeft vooral voldoende bruikbaar oppervlak. Hiermee bedoelen we een plek waar je makkelijk bij komt en alles netjes kan opruimen. Een vrieskist lijkt bijvoorbeeld lekker handig, maar hier moet je producten op elkaar stapelen. Als jij wat nodig hebt, ben je vervolgens lang aan het zoeken of kom je sommige producten pas weer na jaren tegen. Daarom zijn veel lades er handig in een vriezer. Hierdoor heb je direct het overzicht en kan je overal makkelijk bij.

Hapjes

Het organiseren van een feestje is een leuke en leerzame ervaring, maar het kost ook veel tijd en moeite. De meeste mensen zijn het erover eens dat het belangrijk is om de gasten lekkere hapjes aan te bieden, maar het koken van al die hapjes is vaak een zware taak. Een veel gemakkelijkere optie is om hapjes te bestellen voor een feestje, zodat je je tijd en energie kunt besteden aan andere dingen. Hieronder gaan we uitleggen waarom het bestellen van hapjes voor een feestje zo’n goed idee is.

Kies uit een verscheidenheid aan hapjes

Het bestellen van hapjes voor een feestje biedt u de mogelijkheid om uit een verscheidenheid aan hapjes te kiezen. Er zijn veel verschillende soorten hapjes beschikbaar, waaronder kleine overheerlijke gerechten, fingerfood, snacks en desserts. Dit geeft je de vrijheid om verschillende gerechten uit te proberen en te experimenteren met smaken en texturen.

Besparen op tijd en geld

Het koken van al die hapjes kan een tijdrovende taak zijn. Als je weinig tijd hebt om je voor te bereiden op een feestje, kun je hapjes bestellen om tijd te besparen. Het bestellen van hapjes kan ook een goedkopere optie zijn, omdat je niet hoeft in te slaan op ingrediënten en deze te bewaren.

Geen stress over koken

Veel mensen vinden het stressvol om te koken voor een feestje. Als je hapjes bestelt, hoef je je geen zorgen meer te maken over het koken van al die gerechten. Je kunt je concentreren op andere dingen, zoals het verzorgen van de locatie, het verzorgen van de gasten en het maken van een leuke sfeer.

Verzeker je van kwaliteit

Als je hapjes bestelt, weet je zeker dat de hapjes van goede kwaliteit zijn. De meeste cateringbedrijven bieden vers bereide maaltijden en snacks die op het moment van het feestje vers geleverd worden.

Geen zorgen meer over schoonmaken

Een ander voordeel van het bestellen van hapjes voor een feestje is dat je je geen zorgen meer hoeft te maken over de schoonmaak. Als je hapjes bestelt, hoef je je alleen maar zorgen te maken over het weggooien van het verpakkingsmateriaal en het opruimen van de locatie.

Het bestellen van hapjes voor een feestje is een goede optie voor iedereen die op zoek is naar een gemakkelijke en betaalbare manier om een feestje te organiseren. Door hapjes te bestellen, kun je tijd en geld besparen en stress vermijden. Je kunt ook kiezen uit een verscheidenheid aan hapjes en ervoor zorgen dat de kwaliteit van de gerechten hoog is. Als je besluit om hapjes te bestellen, zorg er dan voor dat je de catering bedrijf goed onderzoekt om er zeker van te zijn dat je de beste hapjes en service krijgt.

Broodtrommel

De dagen rondom kerst en oud en nieuws staan in het teken van een hoop dingen; natuurlijk de verschillende vieringen, maar ook tafelen met de heerlijkste gerechten en drankjes, gezelligheid met vrienden en familie en de gemoedelijkheid staan hoog in het vaandel. En voor de echte avonturiers? Een skivakantie natuurlijk! Elk jaar is het pakken van alle benodigdheden voor jullie reis richting Zwitserland, Oostenrijk, Italië of Frankrijk weer een hele klus, maar eerlijk is eerlijk, als je de auto op bestemming uitstapt overheerst er toch een behaaglijk geluksgevoel? Voor vele Nederlanders is de skivakantie dan toch ook echt dé favoriete vakantie van het jaar! Is het voor jullie dit jaar ook weer tijd om met jullie hebben & houden de reis in de auto aan te gaan? Lees snel met ons mee voor een aantal tips! 

Pak je eten en drinken goed in! 

Tijdens een lange autorit is het natuurlijk verstandig om wat eten en drinken mee te nemen; je zult af en toe toch echt honger of dorst ervaren! Onze tip? Zorg ervoor dat je het eten en drinken goed verpakt; bijvoorbeeld in broodtrommels van MyMepal. Zo weet je tenminste zeker dat het niet kapot gaat, en je er nog goed van kan genieten gedurende de rit. Daarnaast zou het natuurlijk ook echt onhandig zijn als jouw pakje drinken knapt of jouw broodbeleg opeens door je handtas zit! Zo’n domper van de autorit willen we absoluut voorkomen! 

Hoelaat ga je rijden?

Bereken van tevoren goed hoe laat het verstandig is om te gaan rijden… Bij sommige hotels kan je om 13:00 uur al inchecken, bij andere huisjes pas om 16:00 uur. Het zou ontzettend zonde zijn als jij en je gezelschap voor dag en dauw zijn opgestaan om op tijd naar het oosten of zuiden te vertrekken, om er vervolgens achter te komen dat je daar nog twee uur moet wachten voor je mag inchecken; in deze loze tijd is het namelijk ook niet handig om je skies onder te binden en vast aanstalten naar de piste te maken… had je beter nog iets langer kunnen blijven liggen vannacht! 

Winterbanden! 

Let wel, in sommige landen is het verplicht om met winterbanden te rijden wanneer er winterse omstandigheden zijn! Natuurlijk is het sowieso een stuk verstandiger om op winterbanden weg naar jouw skigebied te maken, maar in bijvoorbeeld Duitsland kan je er ook nog eens een boete voor krijgen als je dit niet doet! Let hier dus goed op wanneer je je klaarmaakt voor je rijdt en je route bedenkt! 

brouw

Ben je klaar om je bierbrouw-skills naar het volgende niveau te brengen? Ons ultieme bierbrouw pakket is precies wat je nodig hebt om een echte bierbrouw-pro te worden! In dit pakket vind je alles wat je nodig hebt om een smakelijke batch bier van 10 liter te brouwen, van professioneel gereedschap tot hoogwaardige ingredienten.

Wat zit er in ons ultieme bierbrouw pakket?

Ons ultieme bierbrouw pakket bevat alles wat je nodig hebt om je eerste batch bier te brouwen, zonder dat je hoeft te zoeken naar losse onderdelen. Hier is wat je kunt verwachten:

Malt extract: Dit is de basis van elk bier en geeft het zijn kleur en smaak. Wij geven je hoogwaardig malt extract mee, zodat je bier de beste smaak en kwaliteit heeft.

Hoppen: De juiste hoeveelheid en soort hop is wat een bier zijn unieke smaak geeft. Wij geven je een assortiment aan verschillende soorten hop, zodat je kunt experimenteren met verschillende smaken en aroma’s.

Gist: Gist is wat zorgt voor de gisting van het bier. Wij geven je professionele kwaliteit gist mee, zodat je bier perfect zal gaan gisten.

Soeppannen: Je hebt twee pannen nodig om het bier te koken en te koelen. Wij geven je twee professionele kwaliteit pannen mee, zodat je zeker weet dat je bier goed gekookt en gekoeld wordt.

Bierflesjes: Na het brouwen wil je natuurlijk ook je bier kunnen bottelen en bewaren. Daarom geven we je een set van 12 professionele kwaliteit bierflesjes mee, zodat je je bier kunt bottelen en bewaren.

Waarom kiezen voor ons ultieme bierbrouw pakket?

Er zijn tal van redenen waarom ons ultieme bierbrouw pakket de beste keuze is voor amateur-brouwers. Ten eerste bevat het alles wat je nodig hebt om een batch bier te brouwen, zonder dat je zelf hoeft te zoeken naar losse onderdelen. Bovendien bevat het professioneel gereedschap en hoogwaardige ingrediënten, zodat je zeker kunt zijn van de kwaliteit van je bier.

Ten tweede bieden we ook gedetailleerde instructies en recepten met ons pakket, zodat je stap voor stap kunt leren hoe je het perfecte bier kunt brouwen. Of je nu een liefhebber bent van IPA’s, stouts of pilseners, ons ultieme bierbrouw pakket biedt alles wat je nodig hebt om te experimenteren en je eigen unieke bierstijlen te creëren.

Ten derde bieden we ook professionele klantenservice en ondersteuning. Als je vragen hebt tijdens het brouwproces, kun je altijd contact met ons opnemen voor hulp en advies. We willen ervoor zorgen dat je succesvol bent in het brouwen van bier en dat je geniet van het proces.

Samenvatting

Kortom, als je klaar bent om een echte bierbrouw-pro te worden, is ons ultieme bierbrouw pakket de perfecte keuze voor jou. Met alles wat je nodig hebt om je eerste batch bier te brouwen, professioneel gereedschap, hoogwaardige ingrediënten en gedetailleerde instructies, ben je verzekerd van succes bij het brouwen van bier. Proost!

kebab

Wie al wel eens in Griekenland is geweest zal zeker bekend zijn met kebab. Een aan pinnen geregen kleine stukjes vlees die overheerlijk gekruid zijn. Ze worden geroosterd op houtskoolvuurtjes en de geur prikkelt dan ook al van verre in je neus. Je kunt kebab spiesjes serveren als voorgerechtje, een snack tussendoor bij de borrelplank of als hoofdmaaltijd samen met een heerlijke salade. Het geheim van de overheerlijke geur zit hem in de citroen. Lovely FLavours hielp ons aan het recept van dit voor velen favoriete gerecht.

Lamskebab Souvlakia

We geven hier een recept voor 4 personen. Houdt er rekening mee dat je ongeveer 2 uur kwijt bent aan inwerktijd van de marinade. Echter leert de ervaring ons, dat wanneer je de marinade langer laat intrekken dit het gerecht ten goede komt. 

  • 1 kg lamsvlees in blokken van ongeveer 4 cm
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels verse thijm (of 2 theelepels gedroogde oregano)
  • 1 teentjes knoflook geperst
  • 6 laurierbladen
  • Een hele citroen in 4 voor bij het opdienen

Voor de marinade meng je het citroensap met olijfolie, de kruiden en het uitgeperste teentje knoflook. Pak een flinke plasticzak (bijv. Een 3 liter diepvrieszak) en doe hier het vlees en de marinade in. Je verkruimelt 2 laurierblaadjes en deze doe je ook in de zak erbij. Een paar keer flink ronddraaien en schudden met de zak zorgt ervoor dat de marinade goed verdeeld wordt.  Leg de zak met het vlees voor een periode van minimaal 2 uur in de koelkast om te marineren.

Pak 4 flinke metalen vleespennen en rijg op ieder een laurierblaadje en vervolgens de blokken gemarineerd lamsvlees. Je kunt de spiesen nogmaals insmeren met de overgebleven marinade. Verder rooster je het vlees op de bbq of onder een hete gril. In ongeveer 5 minuten zal het vlees wel gaar zijn. Serveer met de parten van de citroen.

Kennis maken met het Griekse leven

Voor veel Grieken is vlees een luxeproduct. Op Zakynthos bijvoorbeeld leven nog veel mensen van eigen land. Er wordt gegeten wat de moestuin oplevert, de olijfolie komt uit eigen boomgaard. Wil je kennis maken met dit Griekse leven op Zakynthos? Leeda’s Village biedt de perfecte plek om tot rust te komen, maar ook kennis te maken met het dagelijkse Griekse leven.

gazpacho

Met dit recept is maak je in 10 minuten de lekkerste Gazpacho! Wie is er nu niet gek op Spaanse gekoelde tomaten en een groentesoep die fris, licht en vol van smaak is. Je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren en koelen. In een Spaans restaurant krijg je zulke soep ook wel geserveerd in een borrelglaasje als alcoholvrij aperitief. Maar het is ook een handig recept voor grotere groepen oftewel als je veel eters over de vloer krijgt. Een veelzijdig recept voor heerlijke gazpocho voor is een elke gelegenheid dus!  

‘s Zomers heerlijke gazpacho 

Als je wat rijpe tomaten hebt om op te maken, waarom probeer je dan niet eens ongekookte tomatensaus van te maken of beter nog  dit gazpacho soeprecept? Het is de perfecte kleine zomerse maaltijd in maximaal 10 minuten!

Wat is gazpacho?

Gazpacho, spreek uit als Gas-pa-tcho, is een gekoelde tomatensoep boordevol smaak uit de Zuid-Spaanse regio Andalusië. Oorspronkelijk was het eigenlijk armeluisvoedsel door en voor de arbeiders in de wijngaarden en op de olijfplantages. Het bestond voornamelijk uit oudbakken broodresten, water en olijfolie, alles fijngestampt in een houten kom. Voor zover beschikbaar werden restjes groenten toegevoegd en samen met de vloeistof fijngestampt. Niet zo chic, maar absoluut heerlijk!

Wat de ingrediënten van gazpacho betreft, laten we het er maar op houden dat geen twee gazpacho-recepten met tomaten hetzelfde zijn. Maar de meeste recepten bevatten de volgende essentiële ingrediënten: tomaten, ui, groene peper, komkommer, olijfolie, azijn (sherryazijn is meer typisch voor Andalusië, waar de gazpacho vandaan komt), brood (geweekt in water) en knoflook. In dit recept maken we gazpacho sup af met een flinke scheut extra vierge olijfolie en een garnituur van verse munt en koriander.

Gazpacho ingrediënten

Deze gekoelde, culinaire soep van tomaten is de perfecte manier om seizoensgebonden producten te gebruiken, hier is wat je nodig hebt om het te maken:

  • Tomaten. Ongeveer 2 pond rijpe tomaten
  • Komkommer. Bij voorkeur  Engelse komkommer want deze is pitloos en iets zoeter. Je kunt ook Perzische of Kirby komkommers gebruiken, die worden meestal in Spanje gebruikt.
  • Groene paprika
  • Ui. Kan de groene ui zijn: hak zowel het witte als het groene gedeelte  grof. Een deel van de ui is prima te gebruiken voor de garnering.
  • Selderij. Selderij wordt niet traditioneel gebruikt in deze soep, dus het is optioneel, maar het voegt een goede smaak toe. 1 selderij rib is voldoende.
  • 2 teentjes knoflook
  • Brood. Gebruik oudbakken wit brood en snij de korst eraf. Het brood wordt meestal in water geweekt tot het heel zacht is, en dan goed uitgeknepen om het overtollige water kwijt te raken. Als je een gazpacho soep met weinig koolhydraten wilt, kan je het brood weglaten.
  • Extra olijfolie van eerste persing
  • Sherry azijn. Vinagre de Jerez is wat in Spanje veel wordt gebruikt om de heerlijkste Gazpocho te maken maar als je het niet kunt vinden, kan je ook een rode wijnazijn naar eigen smaak gebruiken.
  • Kruiding. Je kunt het zeker houden bij zout, peper en gemalen komijn, een populair ingrediënt dat meer in het zuiden van Spanje wordt gebruikt. Als je van een beetje pit houdt, kan je nog een snufje cayennepeper toevoegen.
  • Kruiden voor de garnering. Wat dacht je van een beetje munt en koriander

Wat voor tomaten gebruik je?

We waren het er al over eens dat geen twee gazpacho-recepten hetzelfde zijn. Voor deze gekoelde tomatensoep worden vaker Roma-tomaten gebruikt, maar je kunt elke tomaat gebruiken die je lekker vindt, zolang ze maar rijp zijn. Je kunt zelfs een combinatie van verschillende tomaten gebruiken (kerstomaat, heriloomtomaat, rijpe trostomaat), wat de soep nog interessanter maakt.

Een paar tips voor heerlijke gazpacho soep

Gebruik de beste tomaten en ingrediënten die je kunt vinden! Tomaten zijn hier leidend, dus zorg ervoor dat je perfect rijpe tomaten kiest. Goede tomaten zullen geurig zijn en moeten mollig en zwaar zijn voor hun grootte, en de schil moet glad zijn zonder oneffenheden. Kies Engelse komkommers met een gladde schil, en onderzoek de kruiden goed – de blaadjes van de kruiden moeten heldergroen zijn en geen vlekken vertonen. En tot slot: gebruik de beste extra vierge olijfolie die je kunt vinden.

Gebruik  oudbakken of een dag oud wit brood. Je moet hier brood gebruiken dat minstens een dag oud is. Kies indien mogelijk voor ambachtelijk witbrood van goede kwaliteit dat je lekker vindt, het maakt wel degelijk verschil in hoe de gazpacho soep smaakt.

Geef de soep de tijd om te koelen v Voor een meer ontwikkelde smaak,liefst een paar uur voor het serveren. Je kunt de soep ook van tevoren maken en een nacht koelen, als je wilt. Dat kan in een luchtdichte glazen pot of conservenpotten.

Zo maak je zelf heerlijke gazpacho

Zelfgemaakte, heerlijke gazpacho soep bestaat uit een paar eenvoudige stappen:

  1. Blancheer en pel de tomaten. Doe de tomaten in een pan met kokend water en kook ze ongeveer 40 seconden, haal ze er dan uit met een schuimspaan en laat ze een minuutje afkoelen. Als ze koel genoeg zijn om te hanteren (maar nog niet helemaal afgekoeld), kun je het velletje er gemakkelijk afpellen.
  2. Pureer. Doe de tomaten en de groenten samen met het brood (dat zacht geweekt en drooggeknepen is) en de kruiden in een keukenmachine of blender en pureer tot de gewenste textuur (sommigen van ons houden van een zeer gladde en romige gazpacho, terwijl anderen van wat textuur houden). Proef en pas de kruiden aan.
  3. Afkoelen. Doe de gazpacho over in een grote glazen pot of meerdere kleinere potjes en sluit goed af. Zet een paar uur of een nacht in de koelkast.

Lekkere picnic

De zomer is zonnig, lang en lekker dus we trekken er op uit in Nederland. Kies gewoon de beste recreatieplek dichtbij huis. Want van de zomer geniet je ook gewoon om de hoek in het park of naar de dichtstbijzijnde waterkant. Je verblijf daar maak je aangenamer en verleng je met deze lekkere picknicktips. Je haalt er de tropen mee in je je hoofd en houdt het ook nog eens langer uit. Het vraagt een beetje voorbereiding maar het is echt de moeite waard. Welke lekkere picknicktip maak jij snel? Of ga je voor elk van deze drie verfrissende picknickreceptjes?

Lekkere picknicktip 1: Verfrissende fruitspiesjes

Dit heb je nodig aan ingrediënten: verse aardbeien, een trosje druiven, 1 ananas en 1 mango. Daarnaast satéprikkers om dit heerlijke fruit te plaatsen.

Snij zowel de ananas als de mango in kleine blokjes in dezelfde grootte als de druiven en de aardbeien (zonder de groene kroontjes uiteraard). Spies al deze stukjes fruit om en om verdeeld over je satéprikkers voor het kleurrijkste resultaat. Dek af met folie en neem het in een afsluitbaar bakje mee om lekken op je picknickkles of handdoek te voorkomen.

Lekkere picknicktip 2. Zomerse ‘smul’-smoothie

Ook hier gaan we aan het fruit en daardoor is het echt een snel recept, je hoeft echt geen topkok te zijn: neem 2 perssinaasappels, 8 aardbeien en 1 banaan. Je gereedschap is een kom, citruspers (handmatig of elektrisch) en een staafmixer of foodprocessor.

Ontdoe ook deze aardbeien van hun kroontje en gooi ze met beleid in een plastic kan. Pel de banaan deel deze op in stukken en stop deze ook in de kan. Pers de sinaasappels en giet het sinaasappelsap bij de rest. Nu pureer je alles met je staafmixer tot een heerlijke zomerfrisse smoothie. Neem deze gekoeld mee in een thermoskan of afgesloten fles, bij voorkeur in een koelbox of -tas. En vergeet de hufterproof glazen niet!

Salad sandwiches als lekkere picknicktip 3!

Verzamel hiervoor 6 sneetjes casino witbrood, 2 tomaten, een zakje ijsbergsla (of zelf een krop snijden), 6 plakjes kipfilet of 6 plakjes kaas (voor de vegetariërs) en mayonaise.

Je snijdt voor deze salad sandwiches de boterhammen diagonaal doormidden. Smeer vervolgens op de helft van deze halve sneetjes de mayonaise. Daarna beleg je deze met een plakje kipfilet of kaas. Voor elk wat wils kan natuurlijk ook heel goed. Snij tomatenplakjes en leg twee plakjes op de kaas of kipfilet. Tenslotte doe je de ijsbergsla erop en druk je de andere helft van de boterham erop. Presenteer met een feestelijk servetje!

Veel plezier met elke lekkere picknicktip 

Heel veel en smakelijk plezier met je gezellige zomerse picknick! Een sfeervol, roodwit geblokt kleed en een rieten picknickmand maken het plaatje helemaal compleet