Mexicaans eten staat bekend om zijn rijke smaken, kleurrijke ingrediënten en heerlijke kruiden. Het gaat verder dan taco’s en nacho’s – de Mexicaanse keuken biedt een breed scala aan gerechten die perfect zijn voor een gezellige avond thuis. Van stoofschotels tot frisse snacks, hier zijn enkele van de lekkerste Mexicaanse gerechten die je eenvoudig zelf kunt maken!
Populaire Mexicaanse gerechten
1. Enchiladas met kip en chipotlesaus
Een heerlijke ovenschotel vol smaak.
Ingrediënten:
- Tortilla’s
- Gekookte kip (gescheurd)
- Chipotlesaus (makkelijk te maken met chipotlepepers en tomatenpuree)
- Geraspte kaas
- Zure room
- Koriander
Bereiding:
- Vul de tortilla’s met de kip en een beetje kaas, rol ze op en leg ze in een ovenschaal.
- Giet de chipotlesaus erover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak in de oven op 180°C tot de kaas gesmolten is. Garneer met zure room en koriander.
2. Chiles rellenos (gevulde paprika’s)
Een authentiek gerecht dat perfect is voor liefhebbers van gevulde groente.
Ingrediënten:
- Groene paprika’s of poblano pepers
- Gehakt (of vegetarische vulling)
- Tomatensaus
- Maiskorrels
- Geraspte kaas
Bereiding:
- Rooster de paprika’s tot de schil een beetje zwart wordt en verwijder de schil.
- Vul ze met het gehaktmengsel, mais en kaas.
- Giet tomatensaus over de gevulde paprika’s en bak ze kort in de oven.
3. Tacos al pastor
De klassieker van de taco-wereld!
Ingrediënten:
- Gemarineerd varkensvlees (in een mix van ananas, chipotle en limoensap)
- Kleine maïstortilla’s
- Ananasblokjes
- Uien en koriander
Bereiding:
- Grill het varkensvlees tot het mooi gekarameliseerd is.
- Beleg de tortilla’s met het vlees, ananasblokjes, fijngesneden ui en koriander.
- Serveer met een schijfje limoen en een pittige salsa.
4. Pozole (maïssoep)
Een traditionele Mexicaanse soep met hominy (gedroogde maïs) als steringrediënt.
Ingrediënten:
- Hominy (verkrijgbaar in internationale winkels)
- Varkensvlees of kip
- Rode chilipepers
- Knoflook en uien
- Radijs en kool als garnering
Bereiding:
- Laat het vlees sudderen in een bouillon met knoflook en ui.
- Voeg hominy en gemalen chilipepers toe en laat het geheel nog een tijdje koken.
- Serveer met fijngesneden radijs, kool en een scheutje limoensap.
5. Flan de cajeta (karamelpudding)
Een zoete afsluiter die smelt in je mond.
Ingrediënten:
- Gecondenseerde melk
- Geitenmelk-caramelsaus (cajeta)
- Eieren
- Melk
Bereiding:
Meng alle ingrediënten en giet het mengsel in een ovenschaal met een laagje cajeta. Bak au bain-marie in de oven tot de pudding stevig is. Laat afkoelen, draai om op een bord en geniet van deze zoete Mexicaanse lekkernij!
Lees meer erover op LekkersteRecepten.nl